Manekineko

Dom här söta japanska vinkande katterna ser man ibland på asiatiska restauranger i Sverige. Maneikineko som dom kallas är väldigt populära i Japan. Maneikineko anses lyckobringande och finns ofta finns i butiker eller skyltfönster för att locka dit besökare. Ordet Maneki Neko betyder "den 'kallande' katten". Det beror på att det ser ut som att katten vinkar till sig dig - "kom hit" säger den.

Maneki Nekos resta tass symboliserar olika saker. Om katten har vänster tass rest, sägs det att den kallar till sig kunder. Om den har höger tass rest, sägs det att den kallar till sig pengar och tur - fast alla Maneki Neko är såklart tursamma. Vissa Maneki Neko har båda tassar resta. Det symboliserar beskydd av hemmet eller företaget. Tassens höjd har också betydelse. Desto högre tassen är rest, desto mera tur, eller desto högre desto längre bortifrån kommer lyckan. Det finns de som tror att Maneki Nekos gest har att göra med det sätt som katter tvättar sig i ansiktet på.

Färgen för Maneki Neko varierar. Den traditionella sköldpadd- och vita färgen har över årens gång blivit till alla möjliga färger och nyanser - allt från vita och svarta till lila och gröna katter. Maneki Neko finns även i massor av olika designer och former, allt från de klassiska till moderna och riktigt unika katter! Vissa av färgerna kan ha speciella betydelser:

Sköldpadd och vit/Calico
Den klassiska Maneki Neko-färgen och även den färg som anses allra mest lyckobringande. Den här katten är vit med svarta fläckar kantade med brunt. Denna färg har varit populärast mycket länge och ansedd som tursam runt hela världen.

Vit
Den näst populäraste färgen är vitt, som symboliserar renhet och positiva saker.

Svart
Denna färg sägs jaga bort ondska och negativitet. Den är ibland kopplad till god hälsa, men det är inte ofta. Dessa Maneki Neko har blivit populära bland kvinnor eftersom det sägs att de skyddar mot förföljare.

Guld
Det sägs att en guldfärgad Maneki Neko bringar pengar.

Rosa
Den rosa Maneki Nekon är relativt ny, men den har blivit populär på sistone och symboliserar kärlek.

Röd
Denna färg symboliserar god hälsa. Den jagar även bort negativitet och ondska, precis som svart.

Grön
Gröna Maneki Neko är ganska ovanliga men när de dyker upp symboliserar de hälsa och akademiska triumfer/studier.

Det finns ett flertal andra färger som inte behöver ha någon speciell betydelse men som kan vara trevliga eller vackra som prydnad.

Maneki Neko har ofta en haklapp samt ett halsband med pingla kring halsen och håller även ibland i någonting annat speciellt. Det vanligaste är nog att Maneki Neko håller i ett guldmynt med japanska skrivtecken, en koban.

Det finns flera legender och teorier om Maneki Nekos ursprung, det är oklart vad som är sant och vad som är myt.. Man tror att de dök upp på Edoperiodens senare del. Det vill säga för ungefär tvåhundra år sen.

Dom är väldigt charmiga och man blir glad av dom. Har själv fått en i present för flera år sen som länge har stått på en hylla i mitt kök och vinkat. Rik har den väl inte gjort mig men jag hoppas att dom som besöker mitt kök känner sig lite extra välkomna av min Maneki Neko

Seigantoji på Kii-halvön , Japan

Mitsuya

Mitsuya är en japansk dryck. En blandning mellan cider och kondenserad mjölk. Väldigt praktiskt att slippa blanda sin mjölk-cider själv. Smaken påminner varken om mjölk eller cider. Vet inte hur jag ska beskriva den , lite päronaktig kolsyrad dryck kanske. Serveras väl kyld. Riktigt gott faktiskt. Tyvärr kan det nog vara lite svårt att få tag i här i Sverige. Själv hade jag turen att få några flaskor av en japansk kompis.

japaners sätt att laga sushi hemma

När man säger sushi tänker dom flesta på rullar med ris , alger och rå fisk som man äter ute.

Min japanska kompis har berättat att sushi betyder att man blandar vinäger i riset. I Japan gör man inte den typen av sushi hemma som vi äter på restaurang. Den köper man färdig eller äter ute och den tillagas av speciella sushikockar. När han bodde i Sverige under ett år blev han lite förvånad över svenskarnas intresse att göra sushi hemma.

När japaner gör sushi hemma gör dom en rätt som liknar en sorts risotto. Man köper en färdig blandning av grönsaker och en vinägersås och alger som man blandar i kokt ris.

Enligt min japanska vän kan man absolut inte få ett bra ris om man kokar det i kastrull. Man ska alltid använda riskokare. Helst en japansk som blinkar och spelar små roliga melodier. Han hade tagit med sig en från Japan till Madrid. Jag har tyvärr inte en så avancerad riskokare och jag tycker egentligen att det är helt okay att koka ris i en kastrull på spisen också.
Medan riset kokar i riskokaren ska man vispa ihop några ägg så att gula och vita blandas ordentligt. Salta och peppra ägget och stek så det blir en tunn och ordentligt stekt äggröra. Den ska vara väldigt tunn.

Sen ska det stekta ägget skäras i långa tunna strimlor. När min japanska kompis stekte och strimlade ägget blev det mycket tunnare och snyggare än mina strimlor.

När riset är färdigt steker man det i en stor stekpanna och tillsätter påsarna med grönsaker i sås och norialger och blandar väl under stekningen. Sen blanda man i strimlorna av stekt ägg eller läggerdom som garnering ovanpå risröran (sushin).
Väldigt enkelt och väldigt gott även om det inte smakar som den sushi man äter på restaurang. Finns att hitta på en d4el asiatiska affärer i Sverige och på den japansk affären Japanska Torget på Tegnérgatan i Stockholm.

Till det här äter man misosoppa. Min japanska vän säger att i Japan äter man soppan och sushin samtidigt , det där med soppa som förrätt är ett europeiskt påhitt. Till detta dricker man naturligtvis grönt te. Sencha är det japanska gröna te som anses finast och är mest populärt.
Till maten och det gröna teet kan man gärna dricka en öl. Min japanska kompis gillade spanskt vin så vi brukade dricka det även om det kanske inte är den dryck som passar bäst.

Umeboshi

En av mina japanska kompisar äter ofta onigiri det vill säga en japansk risboll fylld med ett noriark på utsidan och umeboshi på insidan. Jag har flera gånger blivit bjuden och risbollen och nori är gott men ume har jag inte riktigt lärt mig uppskatta. Smakar väldigt speciellt. Vet inte om det går att få tag på i Sverige , knappast på ica men möjligen i specialbutiker som säljer asiatisk mat. Men jag har sett det på någon svensk sushirestaurang.

Onigiri fyllda med ume

Umeboshi är en sorts inlagda japanska plommon (som egentligen är mer besläktade med aprikoser), mycket populära i japan. De serveras gärna tillsammans med ris t.ex. instoppad i en onigiri eller som måltidstillbehör eller snacks. Umeboshi är extremt salta och sura och det kan nog behövas viss tillvänjning för att uppskatta umeboshi. Jag har ännu inte kommit dit.

I Japan anser man dem mycket hälsosamma, och sägs vara bra för allt från att bota förkylning till att ge ett längre liv. Den saltsura inläggningen har också en konserverande effekt, vilket också är en av anledningarna till att man stoppar dem i risbollar för att de ska hålla längre.

Råa lär ume-plommonen i princip vara oätliga, så det krävs att de torkas, saltas och läggs in innan de blir användbara. I umeboshi-lagen har man oftast tillsatt perillablad (shiso-blad) som ger en rödare färg. Umeboshi förekommer även i form av puré som används som smaksättning.

Umeboshi

Japan-sug

Det är sommarvarmt i mellansverige så hur ska man hinna blogga? Jag vill ju bara vara ute och njuta av det härliga vädret.

Jag har en japansk granne , en mycket god vän i Japan som jag pratade med på telefonen häromdagen och en kompis jag träffar ofta som bott i Tokyo. Mitt sug att komma iväg till Japan blir bara värre och värr men idag vet jag inte om min ekonomi tillåter det, i synnerhet som jag vill åka med mina barn så det blir tre biljetter dit som ska betalas. Dottern kräver i princip att jag ska ta med henne för två av hennes bästa "vuxenkompisar" (som hon kallar det) kommer från Japan.

Får väl verkligen försöka spara och komma iväg dit, Visste ni förresten att Japan är det enda land i världen som har fler träd idag än man hade år 1900?

Sakura

Det har varit soligt och relativt skönt väder några dagar nu. Det mesta av snön har smält bort och jag vågar mig på att cykla igen. Som jag skrev har jag verkligen drabbats av äkta svenska vårkänslor Våren i Skandinavien är något speciellt. Men någon gång skulle jag vilja möta våren i Japan. Åka dit den korta tid när körsbärsträden , sakura, blommar. Vandra under dom vackra blommorna och fira hanami.

Hanami betyder "att beskåda blommor". När sakura blommor söker sig människor ut och har picknick med familj , vänner och arbetskamrater under dom blommande träden. Min japanska kompis berättade att vill man ha en bra picknick-plats måste man paxa en tidigt på morgonen. Det brukar vara en uppgift för den yngsta och senast anställda på kontoret att vakta platsen hela dagen tills jobbarkompisarna kommer efter arbetets slut och picknicken drar igång. Man äter och dricker gott och har trevligt och dom vackra sakura-träden pyntas ofta med lyktor. I sydligaste delen av landet firas Hanami i januari medan den i norr firas i maj.

Den kortlivade körsbärsblomman ses som en symbol för och påminnelse om det korta och vackra men förgängliga livet. Den har dyrkats sedan urminnes tider och är Japans nationalblomma. Dess ankomst betyder också att våren har kommit och att det är dags att gå ut i parken, beundra blomman och ha lite kul.

Jag har ännu inte varit i Japan men det är ett land jag verkligen vill åka till. Så bilderna är inte mina utan tagna från Wikipedia. Bilden nedan är väldigt japansk , i bakgrunden det berömda berget Fuji framför snabbtåget Shinkasen och blommande sakura. Vackert och väldigt japanskt.

Självklart kommer jag att åka till Japan någon dag. Lovar ständigt min japanska kompis att jag ska komma på besök. Så vill jag gärna delta i hanami och uppleva blommande sakura. Så nästa vår (eller någon annan vår , min framtid känns rätt oviss just nu) kanske jag får njuta av blommande sakura. I år får jag nöja mig med svenska vårkänslor och en liten lampa med målning av blommande sakura som jag fått i present. Ganska trevligt det också.

Obama , McCain och Obama

Nu är det bara en dryg vecka kvar tills USA väljer en ny president. Jag har inte följt presidentvalet så mycket men helt är det ju svårt att undvika om man läser tidningar och tittar på nyheter. Just nu tyder det mesta på att USAs nästa president kommer att heta Barack Obama. Jag har länge trott att republikanerna skulle dra igång sitt propagandamaskineri och McCain till slut skulle vinna. Nu verkar det inte så. Personligen så ser jag nog hellre att Obama blir nästa president. Innan Obama blev demokraternas kandidat trodde jag länge på Hillary Clinton och jag tror nog inte det är omöjligt att hon kommer att kandidera i ett framtida presidentval.

Jag gjorde det här testet där jag fick veta att jag är socialliberal och ekonomisk vänster och Obama är den kandidat som står mig närmast , jag delar 76% av hans åsikter. Jag delar tydligen 70% av Hillary Clintons åsikter men bara 33% av John McCains åsikter och 36% av Rudy Guiliani , den före detta borgmästaren i New York, åsikter. Även om inte alla frågor och påståenden var inte alltid helt lätt att svara på så var det lite kul att göra testet.

Generellt så har jag lite svårt att sympatisera med både republikaner och demokrater. Tycker det är lättare att sympatisera med politiker i Sverige och andra Västeuropeiska länder. Amerikansk politik och amerikanska politiker skiljer sig lite väl mycket från sina europeiska kollegor. Jag tycker också att i USA-val spelar familj och religion en roll som borde höra mer till det privata och inte till politiken. Tycker det är skönt att det inte är så i svensk och europeisk politik men jag kanske bara är ovan vid amerikansk politik och livsstil i allmänhet.

Fast självklart är det intressant och betyder en del vem som kommer att vara president i USA dom närmaste fyra åren.

I den lilla japanska staden Obama på den japanska västkusten har jag hört att man hoppas på Barack Obama. Enligt dom styrande i staden hoppas man att en president med samma namn som staden ska kunna ge dom lite gratis PR och öka den obefintliga turismen. Idag bor drygt 32000 människor i staden Obama och huvudsakligen lever man på fiske men i trakten finns fina stränder som skulle kunna locka badsugna turister. Man hoppas på att om en amerikansk president med samma namn blir vald kanske han kan besöka staden och tacka för stödet.

En annan av stadens sevärdheter är Myotsu-ji templet. Dessutom kan staden Obama bjuda stressade japanska storstadsbor på lite skönt småstadslugn.

Den 4 november är det presidentval i USA och då får vi veta om det blir Obama eller McCain som blir USAs nästa president.

moshi moshi genki?

Min japanska kompis sitter just nu på ett plan på väg hem till Japan. Det var väldigt trevligt att ses och vi hade kul. Barnen blev väldigt glada för dom ser honom som en kompis så han har lekt väldigt mycket med dom. Han hade med presenter till barnen som blev väldigt populära. Dessutom fick jag japanskt godis i en vacker ask och en del japansk mat. Det blev lite turistande i stan och middag på en restaurang. Annars var vi mest hemma och tog det lugnt och träffade min japanska granne. Vi passade också på att vika origami tranor. En gammal japansk legend lovar att den som viker tusen tranor blir garanterad ett långt och friskt liv. Många sjuka i Japan viker tranor tillsammans med vänner och sjuksköterskorna. Jag hann göra sju stycken så det är en bit kvar till tusen.

Så har jag roat mig med att spela fotboll. Inte med den japanska kompisen utan med ett gäng latinamerikaner som regelbundet träffas och spelar fotboll på en äng i närheten av där jag bor. Jag har inte spelat sen mellanstadiet så jag är helt öm i kroppen nu. Men jag var otroligt bra , Zlatan hade blivit imponerad...

Nej jag ska väl inte ljuga i bloggen. Jag var helt usel på fotboll men på något märkligt sätt gick jag in för det. Kastade mig i gräset och blev svettig , smutsig och fick ont överallt i min otränade kropp. Kul var det och hela matchen var på spanska , jag var enda svensken. Jag visste redan att spanska språket hade gott om svordomar men jag tror jag har utökat mitt förråd av svordomar ännu mer nu. Det är alltför sällan jag pratar spanska ändå blir jag imponerad av mig själv varje gång att det flyter så bra och att jag faktiskt inte har glömt så mycket. Ingen var väl egentligen så där imponerade bra och det var inte så seriöst. Själv spelade jag i jeans , tröja och gympadojor så alla var inte ens ombytta. Dom verkade bara vara passionerat fotbollsintresserade och ses då och då och spela på skoj. Jag hamnade där av en slump för jag råkade träffa en kille från Chile som jag känner som var på väg dit och han frågade om jag ville hänga på. Vet inte om jag kommer att göra om det även om det var kul. Fast jag tror att jag trots att jag blev smutsig och fick ont i hela kroppen skulle ha svårt att säga nej om jag blev tillfrågad att vara med igen. Ändå tror jag att jag föredrar att se på fotboll framför att utöva det.

Rubriken betyder förresten hej hur mår du? på japanska. Fast moshi moshi är bara hej när man svarar i telefonen. Träffas man i verkligheten säger man konichiwa när man hälsar. Det här och några småord som tack och hejdå är väl ungefär vad jag kan på japanska. Men jag behärskar konsten att vika origami-tranor. Här finns en instruktionsvideo för den som vill försöka. Föredrar man att titta på en skiss så kan man kika här

Obama

Den 4 november hålls presidentval i USA. Trots att det är långt kvar rapporterar svensk media redan väldigt mycket om dom olika kandidaterna och primärvalen som hålls i olika delstater. Johan McCain tros bli republikanernas kandidat. Bland demokraterna är det mycket osäkrare. Där står striden mellan Hillary Clinton och Barack Obama och det har hittills varit väldigt jämt. Personligen har jag ingen favorit och skillnaden mellan kandidaterna tycks inte heller vara så stor. Visst vore det kul med en kvinnlig president men Obama verkar också ganska sympatisk.

På Japans västkust finns en liten stad med drygt 30000 innevånare som heter just Obama på japanska 小浜市, . Stadens styrande hoppas på Obama och att det ska ge deras stad lite gratis reklam att ha en amerikansk president med samma namn. Därför har man skickat Barack Obama några exklusiva ätpinnar i present samt stadens lyckönskningar.

Lite småroligt tyckte jag. Sen återstår väl att se vem som blir president i USA eller om staden Obama får någon gratisreklam på grund av att en presidentkandidat/president har samma nan som staden.

grönt te och whisky

Grönt te är ju enligt alla rapporter fulla av nyttigheter och antioxidanter och kan förebygga diverse sjukdomar från cancer till hjärt och kärl sjukdomar. Har också för mig att det kan bromsa åldrandet. Gott är det iallafall och jag dricker gärna och mycket grönt te.
Jag tycker också om whisky och dricker det gärna ibland men inte så ofta , definitivt inte så ofta som jag dricker te.

På en bar i Hong Kong stötte jag på en kombination av grönt te och whisky färdigblandat på flaska. Inte särskilt starkt , ungefär som öl. Skulle drickas kallt. Jag gillar både grönt te och whisky men att blanda det? Jag var till en början skeptisk men nyfikenheten tog över och jag provade. Det var faktiskt helt okey. Mycket godare än det låter. Fast jag skulle nog inte få för mig att blanda till det hemma och jag saknar det inte i Systembolagets sortiment. Tycker trots allt att grönt te smakar godare utan whisky i och att whisky med fördel dricks utan grönt te.



En annan dryck som jag var en aning skeptisk till i början var cider och mjölk färdigblandat på flaska. Denna läckerhet går att köpa i Japan och heter Mitsuya. Den är alkoholfri skulle jag tro för man känner ingen alkoholsmak och min japanska kompis sa att det var nåt som barn gärna drack. Även den drinken var godare än jag trodde.



Ytterligare en dryck som jag var tveksam till att pröva var den spanska blandningen av coca cola och rött vin som kallas calimocho. Fast när jag till slut vågade fick jag erkänna att även den var godare än vad jag trodde. Calimocho är förstås inget man blandar till av finare röd vin och det är väl i allmänhet mest yngre spanjorer som dricker det under så kallade botellonas dvs. ungdomar träffas ute på gatan , torget eller i parken och dricker och umgås. Oftast är det billigt vin på tetra som används. Vad jag vet så går det inte att köpa calimocho färdigblandad. Även om det inte är så illa som jag trodde innan jag smakade så föredrar jag nog att dricka rött vin för sig och coca cola för sig.



I Spanien , och säkert i en del andra länder , är det inte ovanligt att man blandar whisky och coca cola. Även detta ställde jag mig skeptisk till men blev positivt överraskad även om jag fortfarande föredrar att dricka både whisky och coca cola oblandad.

Så även om vissa blandningar när de gäller mat eller dryck kan låta väldigt underliga ska man nog inte vara allt för skeptisk. Man kan bli positivt överraskad när man provar. Så är det ju också ganska spännande att prova nya saker när det gäller mat och dryck.

Japanska träd

Idag berättade en person för mig att Japan är det enda land i världen där man har fler träd idag än för 100 år sen. Detta på grund av att japaner planterar träd överallt. Jag vet inte om det här stämmer men Japan är inget land jag förknippar med mängder av träd. Fast jag har aldrig varit där så jag kanske har fel. Borde kanske fråga min japanska granne som jag brukar prata med om hon vet om det stämmer.


Sakura , blommande körsbärsträd i Japan

världens största akvarium

I Okinawa Churaumi Aquarium på ön Okinawa i södra Japan finns världens största akvarium. Jag är ganska förtjust i stora akvarium och filmer om livet i haven. Kanske beror det på att jag har dykt en del förut. Jag har certifikat och har varit med i en dykklubb men dom senaste åren har det blivit dåligt med dykning. Vill gärna men har inte känt att jag haft tid och möjlighet. Här är jag bor nu har vi bara en å som inte känns så tilltalande att dyka i. Hoppas kunna dyka mer i framtiden.

Okinawa Churaumi Aquarium vore kul att besöka även om ön Okinawa inte står överst på listan över platser jag vill besöka då jag kommer till Japan. En av Karate kid filmerna lär förresten vara inspelad där.

Jag har besökt Underwater World med enorma akvarium på ön Sentosa utanför Singapore. Själva ön var vacker men en aning plastig. Fast akvarierna och dom rosa delfinerna som jag fick en puss av var fantastiska. Jag blev upplockad ur publiken fick svara på fåniga frågor somom delfinen pussades bättre än min pojkvän och liknande. Den som ställde frågorna tyckte också det var så exotiskt att jag kom enda från Sverige.



Själva staden Singapore var faktiskt över förväntan mycket finare och trevligare än jag trott. Majoriteten av befolkningen är kineser men en stor grupp indier och malajer bor också i landet. Naturligtvis drack jag en Singapore Sling på anrika hotel Raffles där den uppfanns 1915. Ett lyxhotell i kolonialstil med en väldigt speciell miljö.

Vill man besök ett stort fint akvarium här hemma i Sverige tycker jag att Universeum i Göteborg är fantastiskt. Något jag verkligen kan rekommendera alla som är i stan. Där finns också en regnskog och ett experimentavdelning där barn kan prova på att göra en massa kul experiment.

bli ertappad som svensk

Ibland snöar jag in på något och då blir det en massa blogginlägg på samma tema. Kan inte släppa det här med kulturrockar och hur svenskar och spanjorer är. Tycker det är kul ämne även om det alltid blir väldigt grova generaliseringar när jag skriver om det.

En svensk på semester i utlandet som blir tillfrågad av en lokalinnevånare om han/hon är svensk rycker ofta till som en ertappad brottsling. Syns de så tydligt? Inte ser jag väl SÅ svensk ut och inte beter jag mig heller särskilt svenskt , eller?

En svensk familj som upptäcker att det sitter en annan svensk familj på samma restaurang på semesterorten tycker nästan att hela middagen är förstörd och för viskande samtal för att inte bli avslöjade som svenskar.

Spanjorer, fransmän , amerikaner och många andra hade tagit det som en komplimang och hyllat lokalinnevånarens stora intelligens för att han/hon genast såg att dom var spanjorer , fransmän , amerikaner eller något annat.
Spanjorer , fransmän , amerikaner och många andra som i utlandet hamnar på samma restaurang som några landsmän börjar genast prata.

Kommer faktiskt att tänka på min japanska kompis. När vi besökte staden Segovia i Spanien och stod och beundrade stadens berömd akvedukt stod en grupp japanska turiser bredvid oss. Han blev genast nojig att bli "etappad" som japan.
Han har bott ett år i Sverige och brukar alltid dra paralleller mellan svensk och japansk mentalitet. Vet inte om hans beteende i Segovia kanses som typiskt japanskt men ganska svenskt är det onekligen.

Likheter han brukar nämna är tystlåtenhet , artighet , att det är rent överallt (när han bodde i Madrid upphörde han aldrig att chockas över servetter, fimpar och räkskal på golvet på tapasbarer) , kärleken till naturen och sättet att dricka alkohol.

japansk mat och Shinkasen

Jag är väldigt förtjust i japansk mat , ja egentligen gillar jag dom flesta asiatiska köken som japanskt , koreanskt , kinesiskt , indiskt , malaysiskt, thaimat och flera andra. När jag och min japanska kompis bodde i Madrid brukade vi ofta laga japanskt hemma hos mig av ingredienser han köpt på någon av Madrids tre japanska affärer. Kanske finns det fler än tre japanska affärer i Madrid men min kompis godkände bara tre som äkta japanska och det är bara dom jag känner till. En av dom var han särskilt förtjust i för där jobbade en vacker japanska.



Naturligtvis tog han med mat nu när han kom till Sverige också. Vi åt god misosoppa. Jag fick 46 portioner i present så jag ska nog klara mig ett tag. Misosoppa är förresten en god och snabb frukost.



Färdig misosoppa i såna här paket är både lättlagat , snabbt och gott. Häll bara portionsförpackningens innehåll i en skål ,slå på kokande vatten och det är klart. Om man vill kan man tillsätta tunna skivor purjolök eller gul lök och tofu skuren i små kuber. En annan god japansk frukost som min kompis bjudit på flera gånger är att man tar risi en skål. Ofta används överblivet ris från gårdagen. Över riset hälls grön te och sen toppas anrättningen med bitar av nori-alg. Låter kanske märkligt men är mycket gott och en populär japansk frukost.



En sorts färdig röra som blandas i kokt ris blir en god risröra som till smaken påminner lite om sushi. Den här risröran kallas också sushi i Japan. Går snabbt och lätt att göra. Serveras ofta med äggsom stekts mycket tunt och sen strimlats i tunna strimlor. Med misosoppa till. Det vi kallar sushi i Sverige heter naturligtvis ocksåsushi i Japan. Ingen japan skulle dock få för sig att stå och forma små bollar och rullar hemma utan risröran är en sushi för hemmabruk. Sushi betyder bara at man hällt vinäger i riset och ar inget med formen på anrättingen att göra. Japansk sushi för hemmabruk är mycket gott. Fast någon gång ska jag försöka mig på att göra "vanlig" sushi hemma. Skulle vara kul att prova. Fast det är pilligt och tar tid så jag tänkte göra det tillsammans med någon eller några andra.

Nu är bilden ganska suddig så ätpinnarna med Hello Kitty kanske inte syns så tydligt.


Min vän hade naturligtvis med sig grönt te från Japan och det blev väldigt många koppar det dygnet han var här. Själv dricker jag nästan bara grönt te , föredrar faktiskt oftast det framför svart te även om jag dricker det också då och då.
Teet på bilden kallas genmaicha och är japanskt grönt te med rostat ris blandat i tebladen vilket ger det en lite speciell smak. Popcorn-te säger min japanska vän som liksom jag helst dricker det gröna teet utan rostat ris. En god grön japansk tesort är sencha. Här i Sverige säljs den smaksatt med olika smaker som lime , vanilj mm. Något min japanska kompis tycker känns märkligt och som inte förekommer i Japan. Där dricker man sencha som det är. Enligt min japanska vän är genmaicha ett te som i större utsträckning dricks av fattiga och arbetarklass medan mer intellektuella , medel- och över-klassen föredrar sencha till sin sushi.



Sedan ett tidigare besök från Japan ar jag en flaska Suntory Whisky i skåpet där jag förvarar mitt spritförråd. Om någon skulle komma hit och äta sushi och inte tycka att det räcker med enbart grönt te som måltidsdryck kan jag absolut bjuda på en hutt. När min japanska kompis var här lämnades dock Suntoryn orörd. Whiskysorten är helt okey och blev ju känd över hela världen genom filmen Lost in Translation där Billy Murray spelar den avdankade skådisen Bob Harris som är i Japan för att göra whiskyreklam. "For relaxing times make it Suntory-times"



Förutom ätpinnar med Hello Kitty på fick jag också ätpinnar med det kända japanska höghastighetståget Shinkasen på. Tåget som kör i nästan 400 km/timmen men är ganska dyrt. Min kompis bor 165 kilometer från sin flickvän som bor och arbetar i en annan stad. Till henne tar det 30 minuter med Shinkasen fast då kostar en enkel biljett nästan 300 kronor.


Shinkasen som kör förbi det vackra och kända berget Fuji utanför Tokyo.

japanskt besök

Insåg nyss att det redan är den 20de och dags för månadens inlägg. Jag har ett om tvåspråkighet i huvudet men det är tveksamt om jag hinner få ner det som ett inlägg idag , men troligen imorgon.

Jag har haft besök från Japan som precis gett sig av hem till Nagoya. Han bodde i Madrid samtidigt som mig och har flyttat hem till Japan men var i Sverige på konferens. Då passade han även på att hälsa på mig och barnen. Vi turistade lite här i Uppsala. Det var väldigt roligt för det blir så sällan av att man turistar i sin hemstad. Kände att det här borde jag göra oftare.

Han hade också med lite rolig japansk mat som ska tillagas i kväll. Jag har bland annat 46 portioner misosoppa , sushi för hemmabruk vilket är en sorts röra som blandas i ris , te och lite andra kul grejer. Fick också ätpinnar med Hello Kitty på och japanskt godis.
Ska få en gäst ikväll som kommer och hjälper mig och barnen att äta upp den japanska maten.

I går kväll var jag , min japanska kompis och en kompis till honom på restaurang. Väldigt trevligt och god mat men lite dåligt med alternativ för oss vegetarianer. Jag halvfuskade lite ska jag erkänna. Åt kycklingwok och skaldjurswok men petade bort kyckling och skaldjur.

Bilden ovan föreställer slottet i Nagoya , min kompis hemstad. Jag hoppas jag får möjlighet att besöka honom i Japan någon gång i framtiden. Jag vill verkligen åka till Japan och det är ju trevligt att ha någon att hälsa på.

umami

Alla har ju som små lärt sig att det finns fyra grundsmaker. Sött , salt , surt och beskt. Det lär också finnas en femte grundsmaker som kallas umami (japanska: 旨み、旨味、うまみ) Umami upptäcktes i Japan redan vid förra sekelskiftet. Ordet umami kommer från japanskan och betyder umgefär god/smaklig/delikat/färsk smak. Umami kan tydligen vara svår att upptäcka för en otränad västerlänning och känsligheten för den här smaken varierar från person till person. Det lär vara en angenäm smak av mild sötma och viss sälta. Jag har också hört att det är smaken av protein och att umami fungerar som förstärkare för många andra smaker.
Den finns i höga koncentrationer i bland annat krabba , kammusslor , sjögräs vissa grönsaker och svampar samt till viss del i kött och fisk. Tydligast känns smaken i smakförstärkaren glutamat och snabbnudlar. Umami finns bara i mat och gör att drycken känns strävare och känsligheten för beska ökar. Umami kan tydligen även ge metallisk smak åt vissa drycker så äter man sån mat ska man välja fruktiga , mjuka drycker med viss sötma.

Exempel på produkter där smaken naturligt förstärks av umami är:
sojasås , miso, asiatisk fisksås , shiitake-svamp , torkad svamp , torkade räkor, soltorkade tomater , parmesan , lufttorkad salami , serrano- och parma-skinka och fermenterade bönor (tror det kallas natto på japanska)

Ska jag vara riktigt ärlig har jag lite svårt att greppa exakt vad umami är. Vet inte om jag känt smaken någon gång. Har väl inte alltid tänkt på att försöka känna då jag äter mat där det ska kännas. Men mat och dryck är kul och trevligt och det här faller väl under det temat.

nu blir det reklam

Jag har tidigare skrivit och länkat till Lindas texter om japansk matlagning Nu har hon skrivit en till text om japansk mat som ni hittar här dom två föregående finns här och här . Alla tre är mycket ispirerande för den som är intresserad av japansk mat.

Min bloggkompis Nadia har tillfälligt lämnat Chile och befinner sig på en spänannde resa i Peru. Just nu är hon i huvudstaden Lima men hon ska besöka den gamla inkastaden Cuzco , vandra på inkaleden och se Machu Picchu. En resa jag själv inte skulle ha något emot att göra. Nadia skriver väldigt bra och lägger ofta upp fina bilder så ni som inte har hittat dit än måste göra ett besök.


Inkastaden Machu Picchu

sushi i Uppsala?

Jag vet inte hur många som läser här som känner till Uppsala men jag hoppas ni är några. Som nybliven Uppsalabo och sushiälskare tänkte jag höra om någon som läser här vet var i stan man kan äta goda sushi. Eftersom jag inte äter fisk är jag intresserad av något ställe som har god vegetarisk sushi. Dom jag känner här i stan verkar inte äta sushi eller iallfall så vill dom inte äta sushi med mig. Det var ganska längesen jag åt sushi nu så jag är verkligen sugen och hoppas på något bra tips. Jag tror knappast jag känner till ett enda sushiställe här i stan.

Jag har länge tänkt prova att göra sushi hemma men det har hittills inte blivit av. Jag har med stort intresse läst om Krokofantens botaniserande i det japanska köket.
Linda som skriver den intresanta bloggen Tokyo tidbites har skrivit två intressanta artiklar om japansk mat som jag verkligen kan rekommendera för den som är intresserad. Med rätt magkänsla i Japan del 1 och fortsättningen Med rätt magkänsla i Japan del 2.

Men nu var det sushiställen i Uppsala som gällde. Var äter man Uppsalas godaste vegetariska sushi?

Mitt Japan

Såg av en slump lite av ett TVprogram om Japan idag. Ett väldigt bra , vackert och välgjort program. Jag är väldigt förtjust i Japan och japansk kultur och skulle väldigt gärna vilja resa dit. Jag har umgåtts en del med japaner och dom har alltid varit kul fast det har blivit en hel del kulturkrockar.
Mitt Japan som programet jag såg hette går i 4 delar varje måndag kl. 20 på SVT 2. Jag missade första delen så del 2 sändes idag. Jag ska absolut inte missa del 3 och del 4 om en respektive två veckor.



Så här beskrivs programmet på SVTs hemsida

Under ett helt år levde Karin Muller i Japan. Hon reste från norr till söder och lärde känna människor ur alla grupper i ett land fyllt av kontraster och motsägelser, där det mest moderna och teknologiskt avancerade ställs mot vanor och bruk från urminnes tid. I Mitt Japan lyckas hon komma bakom fasaden och visa landets egenart och livsstil.